Описание и места произрастания шалфея:
Шалфей лекарственный (лат. Salvia officinalis) — травянистое растение или полукустарник высотой до 75 см; вид рода Шалфей(Salvia) семейства Яснотковые (Lamiaceae).
Культивируют в Греции, Италии, Франции, Чехии, Словакии, республиках бывшей Югославии, Молдавии, России (Краснодарский край), на Украине и других странах.
Многолетник со стержневым маловетвистым корнем и опущенными, ветвистыми, густолиственными стеблями до 120 см высотой. Листья супротивные, морщинистые, продолговатые. Плоды – орешки. Цветки синие, собраны в мутовки, образующие колосовидное соцветие. Цветет в июне-июле.

Аптечное название:
- листья шалфея (Folia Salviae).

Заготовка и хранение листьев шалфея:
У шалфея лекарственного сырьём служат лист (лат. Folium Salviae) или цветущие верхушки. Первый сбор их делают в сентябре в год посева. В последующие годы листья собирают 2—3 раза за вегетацию, начиная с цветения и заканчивая в сентябре. Убирают шалфей и скашиванием надземной массы.
Сушат листья в сушилках, на чердаках, под навесом. Выход сухой массы составляет (%): при первом летнем сборе — 25, при последнем осеннем — до 35. Хорошо высушенные листья упаковывают в тюки и хранят в сухом помещении. На семена шалфей убирают в период побурения семян в нижних чашечках.

Состав и лечебные свойства листа шалфея:
Лист шалфея содержит эфирное масло, количество которого в листьях 1,3—2,5 %. Эфирное масло состоит из D-α-пинена, цинеола, α- и β-туйона,D-борнеола и D-камфоры. В листьях обнаружены также алкалоиды, флавоноиды, дубильные вещества, олеаноловая и урсоловая кислоты. В плодах содержится 19—25 % жирного масла, представленного в основном глицеридами линолевой кислоты.
В качестве лекарства используют в основном листья, которые собирают во время цветения. Шалфей обладает мягчительным, противовоспалительным, противомикробным действием, уменьшает выделение пота и молока у кормящих женщин.
Горечи и эфирные масла, содержащиеся в растении, повышают секреторную активность желудочно-кишечного тракта, оказывают спазмолитическое и вяжущее действие.

Полезные свойства листа шалфея:
- Как компонент листья шалфея входят в состав многих грудных сборов и основой смеси трав, применяемых для лечения туберкулеза легких.
- Теплым настоем полощут рот, горло и зубы.
- Настой используют для местных ванн, обмываний и компрессов при любых воспалительных процессах кожи, ожогах, обморожениях, геморрое, суставном ревматизме, и остеохондрозе.
- Листья используются в ликёро-водочной, рыбной, консервной и пищеконцентратной промышленности. Они обладают сильным остропряным запахом, пряным горьким вкусом. Он отлично сочетается с розмарином лекарственным. Им приправляют салаты, супы, овощи, мясо, рыбу, птицу, сладкие блюда. Пикантный аромат придаёт шалфей тёртым сырам и начинкам для пирогов.
- В Китае листья шалфея заваривают как чай.

Противопоказания настоек и настоя из листьев шалфея:
Шалфей нельзя принимать при остром воспалительном процессе в почках, а также настойки и отвары листьев шалфея могут вызвать аллергические реакции.

Применение листьев шалфея в народной медицине:
Ангина:
- 1 столовую ложку листа шалфея залить 1 стаканом кипятка, настаивать, укутав в течении часа, а затем – процедить. Полоскать горло несколько раз в день и одновременно принимать внутрь по 100 мл 3 раза в день за 15 минут до еды.
- Взять 2 столовые ложки сухого измельченного листа шалфея и 4-5 измельченных зубчика чеснока, залить 1 л кипящей воды, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 15 минут, охладить при комнатной температуре 45 минут, процедить. Полоскать настоем горло каждые 30 минут.
Грипп:
- 1 столовую ложку листа шалфея залить 1 стаканом непастеризованного молока, довести до кипения, варить в закрытой посуде на слабом огне 10 минут, процедить и снова кипятить 10 минут. Слегка охладить и выпить перед сном при гриппе.
- 1 столовую ложку сухого измельченного листа шалфея залить 1 стаканом кипятка и держать на водяной бане 5 минут. В настой влить 2 столовые ложки коньяка и выпить очень горячим.
- 2 столовые ложки измельченного листа шалфея залить 1 л белого сухого вина, варить 3 минуты. Пить по 50 грамм в холодном виде каждый час. Курс лечения – 3 дня.
- 2 столовые ложки листа шалфея смешать со 100 граммами жидкого меда. Принимать по 1 чайной ложке 3 раза в день до еды, запивая теплой минеральной водой.
Зубная боль:
1 столовую ложку сухого измельченного листа шалфея залить 1 стаканом кипятка. Настоять 1 час и полоскать рот. Одновременно следует держать на больном зубе ватку с настоем.
Кашель:
Влить 1 стакан молока в эмалированную кастрюлю, положить туда 1 столовую ложку сухих листьев шалфея, вскипятить смесь на малом огне, прикрыв крышкой, дать немного остыть и процедить. Затем вскипятить вновь, прикрыв крышкой. Пить отвар горячим перед сном.
Климакс:
- 1 столовую ложку травы шалфея залить 1 стаканом кипятка, настоять 20 минут, процедить. Принимать по трети стакана 3 раза в день через 1 час после еды при избыточном потоотделении в период менопаузы.
Подагра, контрактура, парез, полиартрит, ишиас:
200 грамм травы шалфея залить 5 литрами кипятка, настаивать 2 часа, процедить, влить в ванну с температурой 34^оС. Постепенно снижать температуру воды до 26^оС.
Свинка:
2 чайные ложки шалфея залить 2 стаканами кипятка. Настоять, укутав, 1 час, процедить. Принимать по полстакана теплого настоя 3-4 раза в день и полоскать им горло.
Снижение слуха:
Сушеные, измельченные листья шалфея залить водой и поставить на огонь, когда вода закипит, подержать голову над паром, поворачивая ее то одним ухом, то другим. Низко не наклоняться, чтобы не обжечься.
Угри:
1 столовую ложку сушеного измельченного листа шалфея залить 1 стаканом кипятка и настоять, укутав, 30 минут. Настой процедить, добавить ½ чайной ложки меда и все хорошо перемешать. Теплой смесью делать примочки 2-3 раза в день.
Язва желудка и двенадцатиперстной кишки:
Взять поровну траву подорожника и траву шалфея. 1 столовую ложку сбора залить 2 стаканами кипятка, кипятить 5 минут, настаивать 1 час. Принимать отвар первые 10 дней по полстакана 1 раз в день, затем ту же дозу 3 раза в день.

Спиртовая настойка шалфея:
3 ст. ложки измельченных листьев шалфея бросить в 0,5 л водки или 40% спирта, настоять в течении 1 месяца, поставив емкость где-то на солнце. Пить по 1 стол. ложке натощак, запивая водой. Настойку шалфея советуют также принимать пожилым людям для стимулирования нервной системы и лечения атеросклероза.

Приготовление настоя:
1 столовую ложку измельченных листьев заливают 2 стаканами кипятка, настаивают 20-30 минут и процеживают. Используют наружно или принимают внутрь по 50 грамм 3-4 раза в день во время еды.

Для специалистов:
- Государственная Фармакопея РБ Шалфея листья;
- Государственная Фармакопея СССР издание 11 ч.2 Листья шалфея;
- Государственная Фармакопея СССР издание 10 Лист шалфея.
- Европейская Фармакопея 7.0 ч.1 Шалфея лист