ГОСТ 1994-93
Группа Р66

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ПЛОДЫ ШИПОВНИКА

Технические условия
Fruits of sweet-brier. Specifications
МКС 11.120.10
ОКП 93 7621 0191; 93 7622 0191
Дата введения 1995-01-01

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Госстандартом России
ВНЕСЕН Техническим секретариатом Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации
2 ПРИНЯТ Межгосударственным Советом по стандартизации, метрологии и сертификации 21 октября 1993 г.
За принятие проголосовали:

3 Постановлением Комитета Российской Федерации по стандартизации, метрологии и сертификации от 2 июня 1994 г. N 160 межгосударственный стандарт ГОСТ 1994-93 введен в действие непосредственно в качестве государственного стандарта Российской Федерации с 1 января 1995 г.
4 ВЗАМЕН ГОСТ 1994-76
5 ПЕРЕИЗДАНИЕ
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

Настоящий стандарт распространяется на высушенные зрелые плоды кустарников различных видов шиповника (розы) - Rosa семейства розоцветных - Rosaceae:
шиповника майского (шиповника коричного) - R. majalis Herrm. (R. cinnamomea L.);
шиповника иглистого - R. acicularis Lindl.;
шиповника даурского - R. davurica Pall.;
шиповника Беггера - R. Beggeriana Schrenk;
шиповника Федченко - R. Fedtshenkoana Regel;
шиповника собачьего - R. canina L.;
шиповника щитконосного - R. corymbifera Borkh.;
шиповника мелкоцветкового - R. micrantha Smith;
шиповника кокандского - R. kokanica (Regel) Regel ex Juz.;
шиповника песколюбивого - R. psammophila Chrshan.;
шиповника войлочного - R. tomentosa Smith;
шиповника зангезурского - R. zangezura P. Jarosch.;
шиповника морщинистого - R. rugosa Thunb.
и других видов розы, предназначенных для использования в качестве лекарственного сырья для изготовления холосасов, каротолина, сиропов, масла шиповника и в пищевой промышленности.

Обязательные требования к продукции, направленные на обеспечение ее безопасности для жизни, здоровья населения, изложены в таблице 1, пункты 2, 3, 4, 10, 11 и 12.

Таблица 1

1 Технические требования
1.1 Характеристики
1.1.1 Плоды шиповника должны быть собраны в период полного созревания.
1.1.2 По показателям качества плоды шиповника должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
1.1.3 При поставках сырья в Республику Болгарию показатели качества плодов шиповника должны соответствовать требованиям таблицы 1, а показатели "Влажность", "Массовая доля других частей растения (кусочков веточек, листьев, чашелистиков и плодоножек)", "Массовая доля измельченных частиц плодов, в том числе орешков, проходящих сквозь сито по ТУ 23.2.2068 с отверстиями диаметром 3 мм", "Массовая доля недозрелых плодов (от зеленой до желтой окраски)", "Массовая доля посторонних примесей", "Зараженность сырья амбарными вредителями" - таблицы 2.

Таблица 2

1.4 Анатомическое строение плодов шиповника должно соответствовать следующему описанию.
При рассмотрении порошка плодов (см. рисунок) видны обрывки наружного эпидермиса гипантия (плода) в виде светло-желтых пластов, состоящих из многоугольных клеток с прямыми неодинаково утолщенными, местами четковидно-утолщенными стенками и редкими устьицами; обрывки мякоти плода, состоящей из тонкостенных паренхимных клеток, содержащих оранжево-красные глыбки каротиноидов и многочисленные друзы оксалата кальция; фрагменты околоплодника орешка, состоящие из групп или пластов, реже одиночных каменистых клеток с сильно утолщенными пористыми оболочками; многочисленные крупные одноклеточные волоски двух типов (или их обломки) - очень крупные прямые с толстой стенкой и узкой полостью и более мелкие, слегка извилистые с широкой полостью; обрывки проводящих пучков со спиральными сосудами.

Рисунок. Строение плода шиповника
Строение плода шиповника (увеличение 280×)


1 - эпидермис плода; 2, 3 - ткань мякоти с друзами и каротином; 4 - каменистые клетки околоплодника орешка;
5 - волоски; 6 - элементы проводящих пучков

1.2 Маркировка
1.2.1 Маркировка - по ГОСТ 6077.
Маркировка транспортной тары - по ГОСТ 14192.
1.3 Упаковка
1.3.1 Плоды шиповника упаковывают по ГОСТ 6077 в мешки по ГОСТ 30090 массой не более 25 кг нетто.

2 Приемка
Правила приемки - по ГОСТ 24027.0.

3 Методы анализа
3.1 Методы анализа - по ГОСТ 24027.0 - ГОСТ 24027.2 с дополнениями, указанными в пп.3.2, 3.3.
3.2 Определение содержания аскорбиновой кислоты
3.2.1 Аппаратура, материалы и реактивы
Весы лабораторные 2-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г по ГОСТ 24104*.
_______________
* С 1 июля 2002 г. введен в действие ГОСТ 24104-2001 (здесь и далее).
Весы аналитические по ГОСТ 24104.
Колба коническая вместимостью 100 см³ по ГОСТ 25336.
Колба мерная вместимостью 1000 см³ по ГОСТ 1770.
Ступка фарфоровая.
Пипетка по НТД.
Микробюретка по НТД.
Воронка стеклянная коническая по ГОСТ 25336.
Порошок стеклянный.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Кислота хлористоводородная по ГОСТ 3118, 2%-ный раствор.
Кислота серная, ч.д.а., по ГОСТ 4204.
2,6-дихлорфенолиндофенолят натрия (раствор 0,001 моль/дм³).
3.2.2 Подготовка к испытаниям
3.2.2.1 Приготовление раствора 2,6-дихлорфенолиндофенолята натрия (0,001 моль/дм³)
(0,2200±0,0002) г 2,6-дихлорфенолиндофенолята натрия растворяют в 500 см³ свежепрокипяченной и охлажденной дистиллированной воды при энергичном встряхивании, оставляют на ночь до полного растворения. Раствор фильтруют в мерную колбу вместимостью 1000 см³ и доводят объем раствора водой до метки.
Срок годности раствора - семь суток при условии хранения в холодном, темном месте.
3.2.2.2 Определение поправочного коэффициента
3-5 кристаллов аскорбиновой кислоты растворяют в 50 см³ раствора с массовой долей серной кислоты 2%. 5 см³ полученного раствора титруют из микробюретки раствором 2,6-дихлорфенолиндофенолята натрия до появления розового окрашивания, не исчезающего в течение 1-2 мин.
Другие 5 см³ этого же раствора аскорбиновой кислоты титруют раствором йодата калия (0,001 моль/дм3) в присутствии нескольких кристаллов (около 0,002 г) йодида калия и 2-3 капель раствора крахмала до появления голубого окрашивания.
Поправочный коэффициент (К) вычисляют по формуле



где V - объем раствора йодата калия (0,001 моль/дм³), израсходованный на титрование, см³;
V₁ - объем раствора 2,6-дихлорфенолиндофенолята натрия, израсходованный на титрование, см³

3.2.3 Проведение анализа
Из грубоизмельченной аналитической пробы плодов берут навеску массой (20±0,01) г, помещают в фарфоровую ступку, где тщательно растирают со стеклянным порошком (около 5 г), постепенно добавляют 300 см³ дистиллированной воды и настаивают 10 мин. Затем смесь размешивают и извлечение фильтруют. В коническую колбу вместимостью 100 см³ вносят 1 см³ полученного фильтрата, 1 см³ раствора хлористоводородной кислоты с массовой долей 2%, 13 см³ дистиллированной воды, перемешивают и титруют из микробюретки раствором 2,6-дихлорфенолиндофенолята натрия (0,001 моль/дм³) до появления розовой окраски, не исчезающей в течение 30-60 с. Титрование ведут не более 2 мин. В случае интенсивного окрашивания фильтрата или высокого содержания в нем аскорбиновой кислоты [расход раствора 2,6-дихлорфенолиндофенолята натрия (0,001 моль/дм3) более 2 см³], обнаруженного пробным титрованием, исходное извлечение разбавляют дистиллированной водой в 2 или более раза.
3.2.4 Обработка результатов
Массовую долю аскорбиновой кислоты (X) в процентах, в пересчете на абсолютно сухое сырье, вычисляют по формуле



где 0,000088 - массовая доля аскорбиновой кислоты, соответствующая 1 см³ раствора 2,6-дихлорфенолиндофенолята натрия (0,001 моль/дм³), г;
V - объем раствора 2,6-дихлорфенолиндофенолята натрия (0,001 моль/дм³), израсходованный на титрование, см³;
m - масса сырья, г;
W - потеря в массе при высушивании сырья, %

3.3 Определение содержания свободных органических кислот
3.3.1 Аппаратура, материалы и реактивы
Cито с отверстиями диаметром 2 мм.
Весы лабораторные 2-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г по ГОСТ 24104.
Колба коническая вместимостью 250 см³ по ГОСТ 25336.
Цилиндр мерный вместимостью 500 см³ по ГОСТ 1770.
Колбы мерные вместимостью 100, 250 см³.
Пипетка вместимостью 10 см³.
Колба коническая вместимостью 500 см³ по ГОСТ 25336.
Баня водяная лабораторная с электрическим подогревом.
Фенолфталеин.
Спирт этиловый по ГОСТ 5962*.
______________
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51652-2000.
Метиленовый синий.
Натрия гидроокись по ГОСТ 4328.
3.3.2 Подготовка к испытанию
3.3.2.1 Приготовление раствора фенолфталеина с массовой долей 1% в этиловом спирте с объемной долей 95%
(1,0000±0,0002) г фенолфталеина помещают в мерную колбу вместимостью 100 см³, растворяют в 80 см³ этилового спирта с объемной долей 95%, доводят объем раствора до метки этиловым спиртом той же концентрации и перемешивают.
Раствор годен в течение 30 суток.
3.3.2.2 Приготовление раствора метиленового синего с массовой долей 0,1%
(0,1000±0,0002) г метиленового синего растворяют в 80 см³ дистиллированной воды в мерной колбе вместимостью 100 см³, доводят объем раствора водой до метки и перемешивают.
Раствор годен в течение семи суток.
3.3.3 Проведение анализа
Аналитическую пробу сырья измельчают до размера частиц, проходящих сквозь сито с отверстиями диаметром 2 мм. (25,00±0,01) г измельченных плодов шиповника помещают в колбу вместимостью 250 см³, приливают 200 см³ дистиллированной воды и выдерживают в течение 2 ч на кипящей водяной бане. Затем охлаждают, извлечение количественно переносят в мерную колбу вместимостью 250 см³, доводят объем водой до метки и перемешивают. 10 см³ извлечения помещают в колбу вместимостью 500 см³, приливают 200-300 см³  свежепрокипяченной дистиллированной воды, 1 см³ раствора фенолфталеина с массовой долей 1% в этиловом спирте с объемной долей 95%, 2 см³ раствора метиленового синего с массовой долей 0,1% и титруют раствором гидроокиси натрия (0,1 моль/дм³) до появления в пене лилово-красной окраски.
3.3.4 Обработка результатов
Массовую долю свободных органических кислот (X₁) в процентах, в пересчете на абсолютно сухое сырье, вычисляют по формуле



V - объем раствора гидроокиси натрия (0,1 моль/дм³), израсходованный на титрование, см³.
0,0067 - массовая доля яблочной кислоты, соответствующая 1 см³ раствора гидроокиси натрия (0,1 моль/дм³), г;
m - масса сырья, г;
W - потеря в массе при высушивании сырья, %.

4 Транспортирование и хранение
4.1 Транспортирование плодов шиповника - по ГОСТ 6077.
4.2 Хранение плодов шиповника - по ГОСТ 6077.

5 Гарантии поставщика
5.1 Поставщик гарантирует соответствие качества сырья требованиям настоящего стандарта при соблюдении условий хранения, установленных настоящим стандартом.
5.2 Гарантийный срок хранения плодов шиповника, используемых в качестве лекарственного средства, в пищевой промышленности и для поставок в Республику Болгарию, - два года, используемых для изготовления холосаса, каротолина и сиропов, - три года с момента заготовки.