Чёрный тмин (ещё его называют чернушка, калинджи, нигелла, римский кориандр, хабба барака, шуниз) — однолетнее травянистое растение семейства Лютиковые (Ranunculaceae).
Он произрастает в Средиземноморье, на Балканском полуострове, на Кавказе, в Малой Азии и на юге России.

Семена чернушки содержат до 35% жирного масла, до 1,5% эфирного масла, алкалоиды, сапонины, дубильные вещества, флавоноиды, витамины, а также фермент, помогающий лучше переваривать жиры растительного и животного происхождения.
Покупать и хранить лучше целые семена чёрного тмина, а перед употреблением их следует растереть в ступке.

Семена чёрного тмина с древних времён использовались как специя и как лекарственное средство.

Семена чёрного тмина имеют ароматный горький вкус. Лучше всего чернушка подходит
- для хлебобулочных, кондитерских изделий — пряников, кренделей, печенья, кексов
- для приготовления напитков — киселей, компотов, квасов
- для засолки огурцов, помидоров, баклажанов
- для квашеной капусты
- для супов
- для сметанных или йогуртовых заправок салатов

Семена чёрного тмина - полезная приправа для диетического питания
- Они имеют слегка жгучий, пикантный вкус, но при этом не раздражают слизистую оболочку желудка, поэтому ими можно попробовать заменить черный перец
- Ферментный компонент семян помогает перевариванию пищи
- Чёрный тмин обладает дезинфицирующим действием

В народной медицине препараты из семян чёрного тмина используют для лечения дерматологических заболеваний, связанных с нарушением обмена веществ в организме или проникновением инфекции, для лечения болезней дыхательной системы, желудочно-кишечного тракта, печени, почек, сердечно-сосудистой системы, повышения иммунитета и улучшения общего состояния организма.
Настой чёрного тмина
1 чайную ложку тмина залить 250 мл кипятка и настаивать в термосе в течение часа. Настой обладает успокоительным действием, благотворно влияет на нервную систему.  Если пить настой чёрного тмина по утрам, он улучшает кровообращение и цвет кожи.
Чёрный тмин с мёдом
Растереть 3 г чёрного тмина (неполная чайная ложка) и смешать с чайной ложкой мёда. Употребление мёда с чёрным тмином помогает улучшить память, работу сердца.