Состав и лечебные свойства корней имбиря:
В имбире обнаружено более 400 веществ, однако полезные свойства изучены далеко не все. Содержание эфирного масла в сухих корневищах составляет 1,5—3 %, главным его компонентом является цингиберен (зингиберен) — сесквитерпены (группа органических соединений класса терпенов) — до 70 %, содержатся также камфен, цинеол, бисаболен, борнеол, цитраль, линалоол. Имбирь содержит также витамины C, B1, B2 и незаменимые аминокислоты. Жгучий вкус обусловлен веществом гингерол.
Своими противорвотными свойствами имбирь обязан 6-гингеролу, 6-шагаолу и галанолагтону. Противовоспалительный эффект имбиря обусловлен его гингеролами, шогаолами и парадолами. Мощный антиоксидант 6-гингерол подавляет как образование из оксида азота очень агрессивного свободного радиала пер-оксинитрита, так и собственное действие оксида азота, способное вызвать гибель клеток. Научно доказано, что это облегчает воспаление, боль и поражение артерий. Фактически гингеролы действуют как нестероидные противовоспалительные средства (НСПВС) из группы избирательных ингибиторов циклооксигеназы-2, поэтому помогают от боли при остеоартрите. В отличии от НСПВС имбирь не дает неприятных побочных эффектов.

Корень имбиря помогает при:
артрите;
болях в спине;
бурсите и тендините;
желудочных болях;
зубных болях;
кашле;
лихорадке;
менструальных спазмах;
метеоризме;
при морской болезни;
несварении;
отрыжке;
перхоти;
похмелье;
простуде и гриппе;
синусите;
тошноте беременных;
тошноте и рвоте;
язвах.

Противопоказания имбиря:
Употребляя имбирь, как лечебное средство, нужно помнить, что он обладает сильным действием, поэтому из-за согревающих свойств его не рекомендуют принимать при высокой температуре, кровотечениях, в летние жаркие дни. Имбирь используют в свежем виде, сушеным и маринованным.
Маринованный имбирь подают в азиатской кухне только для того, чтобы при смене блюд очистить вкусовые рецепторы. Вред маринованного имбиря наблюдается при употреблении его в больших количествах. Следует воздержаться от употребления его в пищу больным с острыми заболеваниями – гастритом, язвой. Можно маринованный имбирь беременным, но нежелательно – кормящим матерям и женщинам на последнем сроке беременности. Маринованный продукт положительно влияет на лечение простуды, действует как согревающее средство, едят его и при некоторых болезнях пищеварительного тракта.
Малышам до двух лет имбирь противопоказан. Более старшим детям его можно давать только с разрешения педиатра.

Научные исследования корня имбиря:
В 2009 году исследователи из Миннесотского университета обнаружили, что 6-гингерол тормозит рост опухолей толстой кишки у лабораторных мышей. Кроме того, в лабораторных опытах, поставленных корейскими специалистами, он подавлял способность к метастазированию у раковых клеток молочной железы человека.
Недавно в Иране изучили гипохолестеринемическую активность имбиря. Эту пряность или плацебо в течении 45 дней давали людям с повышенным уровнем холестерина. В результате эксперимента у получавших имбирь "плохого" холестерина (ЛПНП) стало меньше, а "Хорошего" (ЛПВП) - больше, чем на контроле.
Научно подтверждено также его болеутоляющее и противоотечное действие при артрите. Похоже, и от мигрени имбирь помогает, блокируя активность простагландинов, запускающих и поддерживающих воспаление.
А также еще с 1980-х годов американские ученые стали сообщать, что имбирь предупреждает укачивание лучше популярных таблеток. Впоследствии его способность облегчать головокружение, тошноту после анестезии, а также рвоту и холодную потливость, вызываемую морской качкой, подтвердили исследования, проведенные не только в США, но и Швеции, Германии, Великобритании.