Описание и места произрастания топинамбура:
Топинамбур или Подсолнечник клубненосный (лат. Heliánthus tuberósus) — вид многолетних травянистых клубненосных растений рода Подсолнечник семейства Астровые (Asteraceae).
Произрастает в диком виде - в Северной Америке, как пищевое растение культивируется повсеместно.

Заготовка и хранение топинамбура:
Корень топинамбура заготавливают осенью, перебирают, моют, чистят, нарезают и сушат в тени.

Состав и лечебные свойства клубней топинамбура:
Клубни топинамбура содержат до 3% белка, минеральные соли, растворимый полисахарид инулин (от 16 до 18%), фруктозу, микроэлементы, 2—4% азотистых веществ. Довольно богаты витамином B1, содержат витамин C, каротин.

Противопоказания препаратов топинамбур:
Индивидуальная непереносимость.

Полезные свойства топинамбура:
Топинамбур обладает гипогликемическим (сахароснижающим), общеукрепляющим, противовоспалительным, обезболивающим свойствами.
Настой сушеных клубней топинамбура
1 столовую ложку сушеных измельчённых ломтиков топинамбура заливают 300 мл кипятка, настаивают 1 час, процеживают. Принимают по половине стакана 3 раза в день.